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章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?

admin 2019-10-28 164人围观 ,发现0个评论

餐饮创业首选(微信ID:coffeeo2o) 解锁 新餐饮新模式!

我国餐饮的品牌兴起之路,其实是从学习麦当劳、肯德基开端的。但自负却是从看不起教师开端的。

麦当劳一年关了700家店,所以许多人说洋快餐不行了。关于我国餐饮人来说,一年封闭700家麦当劳,根本上相当于消失了一个真功夫+老乡鸡+村庄基的体量(非店面数)。

但是放眼全球,麦当劳有37000多家店,这关于根本都是加章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?盟店的麦当劳来说,关店率不到2%,也便是说麦当劳仍然有98%的开店成功率。

我国餐饮品牌,哪个能做到?甭说加盟,就算直营,恐怕也少有人企及。

01

“降维冲击”ios科学上网,

麦当劳肯德基是教师

7月26日麦当劳发布财报,布告显现公司2019财年第二财季归属于一般股东净利润为15.17亿美元,同比增加1.38%;经营收入为53.41亿美元。

7月30日百胜我国(肯德基母公司)发布财报,2019财年第二财季归属于一般股东净利润为1.78亿美元,同比增加24.48%;经营收入为21.24亿美元,同比增加2.71%。

你看,麦当劳肯德基仍然在增加,要知道他们都是好几十岁的品牌了。再看看咱们的全聚德,财报现已不忍目睹了。

刘慈欣的《三体》火了之后,“降维冲章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?击”盛行开来。

其实,三十多年前,肯德基麦当劳来到我国,北京、上海便是他们降维冲击的当地,他们选用“降维冲击”的方法,敏捷引领了我国餐饮的潮流,所到之处,万人空巷。

三十多年后,二者近万家店的规划,(章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?麦当劳3100家,肯德基6000家),攻占了我国的终究一块处女地--县城。

一线城市的餐饮正在被高房租、高人工压的喘不过气来。最初麦当劳肯德基进攻一线城市的时分,许多当地都是免房租让人家入驻的,现在进军三四线城市,仍然有着许多优惠条件。

02

麦肯的“品牌原力”,你是否具有?

星球大战里造了个“原力觉悟”的新词儿,其实,麦当劳肯德基早就在刻画“品牌原力”了。

什么是品牌原力?

便是在品牌刻画过程中,树立优质品牌基因,或许修正之前的不良基因。就好比为品牌植入了一行底层代码。

这些代码会让品牌名,品类名,品牌标语,品牌文明和视觉呈现构成统一体,终究高效抵达顾客心智中。并长此循环迭代,构成长时刻效应。

假设问你麦当劳是一家什么样的餐厅,留给你什么样的品牌形象?你或许最早想到的便是它的“大M”,还有听到最多的那句“喜爱,您来”。

当被问到对其产品的形象时,你或许会说“巨无霸”,由于这是它独有的一款汉堡。其他的包含小丑、儿童玩具乃至标志性的黄色彩,都是麦当劳的品牌原力护身符。

相同,肯德基也有很强的品牌原力,比方肯德基老爷爷、永不替换的吮指原味鸡、标志性的赤色logo等。

几十年来,这些沉积到麦当劳、肯德基血液里的东西,一向在为这两个品牌不断发明“论题”供给了创意。

反观下自己的品牌,是否在品牌logo、品牌色彩、品牌标语、产品回忆上有让人过目不忘的东西?假设没有,那阐明你的品牌是没有品牌原力的,这样就会让你营销传达中失掉论题,变得被迫。

03

“超级导视”,

全部为了便利顾客

为什么要把“超级导视”这种没什么技术含量的概念搬出来?

由于,95%的我国餐饮品牌的门店导视体系做的都很差,都不是为了便利顾客,朴实为了装酷。

有时分,咱们总怪顾客从餐厅门前走过,看都不看你一眼,那是由于你真的没什么可看的。

有许多餐厅,在店招导视上就输了,更别提进入餐厅后的细节性导视了。下图是章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?麦当劳收银台,顾客能够远远的看到在何处点餐,何处取餐。

下图是麦当劳各种导视言语的规范化使用规范。通过树立规范化门店导视体系,让顾客一眼辨认,便利顾客点餐,进步运营功率。

下图是麦当劳和肯德基的门头展现体系,顾客能够很远就辨认他们的餐厅,大老远的被招引过来,这便是根据品牌原力,做出的原力开释。让品牌原力自发工作,然后主动吸客。

咱们会发现,肯德基麦当劳的门头上,会重复呈现logo,乃至会扩大自己的ip形象。他们都那么闻名了,但仍然在依照品牌最根本的方法刻画自己。这才是凶猛之处。

04

“品牌营销”,

麦肯肯定是宗师

营销谁都会,但品牌营销,许多餐饮人真的不会。在麦肯面前,咱们仍是孩子。

根据品牌原力,肯德基、麦当劳在品牌营销的路上,把许多我国餐饮品牌跌倒无影无踪。

问咱们一个简略的问题,菜品海报,你真的会规划吗?你肯定说这么简略,当然会呀,可现实状况是,许多餐厅的菜品海报都不合格。

咱们看看麦当劳、肯德基的海报。

简略粗犷,菜品、姓名、新品图标、价格,一望而知。

麦当劳海报上,把价格和阐明写的非常大,便是让顾客快速看到要害信息。还有第二杯半价,仍然写的很大。

再看看咱们的国内快餐品牌,一些比较闻名的品牌,往往肯德基麦当劳就在近邻,成果海报是下面这种状况。

△ 调整前的老舅舅菜品海报章鱼彩票官网电脑版-先别唱衰麦当劳、肯德基,你真的学到精华了吗?

这是闻名中式快餐“老舅舅”的菜品海报,好的一点是,通过最新一次晋级,总算向麦肯看齐了。

△ 调整后的老舅舅菜品海报

你想,假设同一个顾客,看到前后两个菜品海报展现,他所花费的点餐时刻一定是不一样的。

除此之外,麦当劳肯德基在品牌营销上带给咱们的启示,还有许多,比方拍照菜品的时分,把鸡块、汉堡特写的非常大,带给顾客很强的视觉冲击力,后来西贝、海底捞、巴奴等品牌在菜品拍照上就学习了麦肯。

比方麦肯的广告代言、跨界营销、事情营销等等,许多都值得我国餐饮品牌不间断的学习。

05

“继续迭代”,

麦肯仍然是风向标

咱们常说,门店迭代到3.0、4.0,这些概念仍然是从麦当劳、肯德基这儿学到的。二者在品牌迭代上,简直每一次都引领了我国快餐的潮流。从便利便利到舒适安闲,每一次的迭代不只体现在环境上。

咱们有时分总说,麦当劳、肯德基没什么可吃的。但是当我翻开美团外卖,发现单量最高的仍然是他们。咱们总说他们菜品没有立异,但是他们推出新品的速度是非常快的,几十年来,环绕炸鸡和汉堡做出了文章。

肯德基为了迭代,越来越我国化。咱们知道快餐的供应链是非常复杂的。每一次的菜品立异对运维才能都是极大的检测。尽管如此,肯德基仍然做了油条、粥、盖饭、老北京鸡肉卷,乃至是串串。

本文小结:

我国餐饮的品牌化之路还很长,但许多时分,值得学习的品牌就在身边,却被咱们疏忽了。做餐饮品牌并不难,全部环绕顾客需求去规划和展现品牌,方能少走弯路。

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整编 | 餐饮O2O—小贝

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